Gastronomie

Proef de heerlijke baccalà alla Vicentina in Veneto

Door Italië avonturen

Als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht om te proeven tijdens je reis naar Veneto, dan moet je zeker de baccalà alla Vicentina proberen. Dit traditionele gerecht uit de regio is een ware smaaksensatie en een must-try voor liefhebbers van de Italiaanse keuken.

Wat is baccalà alla Vicentina?

Baccalà alla Vicentina is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de stad Vicenza, gelegen in de regio Veneto. Het hoofdingrediënt van dit gerecht is baccalà, wat gezouten en gedroogde kabeljauw betekent. De kabeljauw wordt eerst geweekt om het zout te verwijderen en vervolgens gestoofd in een saus van melk, ui, olijfolie, bloem en witte wijn. Het resultaat is een romig en smaakvol gerecht dat perfect samengaat met polenta.

Waarom moet je baccalà alla Vicentina proberen?

Baccalà alla Vicentina is niet zomaar een gerecht, het is een culinaire ervaring die je niet mag missen tijdens je bezoek aan Veneto. Hier zijn een aantal redenen waarom je dit gerecht moet proberen:

  • Traditie: Baccalà alla Vicentina is een traditioneel gerecht dat al eeuwenlang wordt bereid in de regio Veneto. Door dit gerecht te proeven, proef je de rijke culinaire geschiedenis van de streek.
  • Smaak: De combinatie van de zachte en romige saus met de stevige textuur van de kabeljauw zorgt voor een unieke smaakervaring die je niet snel zult vergeten.
  • Lokale ingrediënten: Veneto staat bekend om zijn hoogwaardige lokale producten, en baccalà alla Vicentina is daar geen uitzondering op. Door dit gerecht te proeven, ondersteun je de lokale boeren en producenten.

Waar kun je baccalà alla Vicentina eten?

Als je in Veneto bent en baccalà alla Vicentina wilt proeven, zijn er tal van restaurants en trattoria’s waar je van dit heerlijke gerecht kunt genieten. Hier zijn een aantal aanbevelingen:

  • Ristorante da Roberto: Gelegen in Vicenza, is dit restaurant een van de beste plekken om baccalà alla Vicentina te proeven. Het gerecht wordt hier op traditionele wijze bereid en geserveerd met polenta.
  • Trattoria da Remo: Deze gezellige trattoria in Padua staat bekend om zijn heerlijke baccalà alla Vicentina. De sfeer is authentiek en de smaken zijn onvergetelijk.
  • Osteria al Duomo: Gelegen in Verona, biedt deze osteria een moderne twist aan het traditionele gerecht. Proef hier de baccalà alla Vicentina met een glas lokale wijn.

Conclusie

Als je op zoek bent naar een authentieke culinaire ervaring in Veneto, dan is baccalà alla Vicentina een absolute aanrader. Proef dit heerlijke gerecht en laat je smaakpapillen verwennen door de unieke smaken van de regio. Buon appetito!

Leave a Comment